Salvador Ilamatepec

€8,60

Salvador Ilamatepec

€8,60
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Mouture:
  • Description

    En résumé :

    Une très légère acidité sur l'attaque en bouche (part son environnement volcanique) et un côté gourmand vient prendre le dessus en bouche.

    Profil sensoriel :

    Un café gourmand et praliné, avec une pointe d'anis au nez. En bouche, ce café développe un corps crémeux, sur des notes persistantes de cacao. L'acidité est douce, ce qui en fait un café idéal pour expresso.

    La région de Ilamatepec :

    Plus grande région productrice du Salvador avec des altitudes pouvant avoisiner les 2400 mètres, Ilamatepec est très réputée pour la qualité de son café. C'est probablement ici que le premier caféier fut planté.

    Cette chaîne volcanique, appelée cordillère d'Apaneca comprend de nombreux cratères (Ataco, Apeneca, Juayua,...) et l'un des volcans les plus actifs du Salvador : Ilamatepec, également connu sous le nom de Santa Ana.

    De nombreux producteurs ont gagné des compétitions internationales et les variétés les plus représentées sont le Bourbon à 64% et le Pacas à 26%.

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