En résumé :

Un café dynamique dû à son acidité en début de bouche. Son côté "pep's" est positivement surprenant !

Profil sensoriel :

Fraise, citron, caramel, miel, amande fraîche.

A propos :

C’est l’une des plus anciennes et aussi la plus grande région du Honduras située dans l’est du pays à la frontière du Nicaragua.

Récemment, la région a souffert de l’attaque de la rouille. La réputation de la région ne cesse d'augmenter, portée par la victoire de la Cup of Excellence en 2017. Oscar Daniel Ramirez Valerio’s, le gagant, a fait pousser un Parainema dans la région d'El Paraiso. Parainema est un hybride de Sarchimor résistant à la rouille. Les hybrides étaient souvent méprisés auparavant par les producteurs mais ils sont en fait tout aussi qualitatifs que les variétés botaniques plus répandues.